切り昆布が１パック98円とお安かったので先週買っておいたのですが、例によって放置プレイになりかけていたので、どばっとおかずにしてみました。



まず昆布をお湯で煮ます。昆布は長いので予め短めに切りそろえておきましょう。
昆布を煮ている間に、鶏のもも肉に軽く塩コショウをして赤身がとれる程度に炒めます。炒まったら、昆布のところに放り込みます。
さらに、酒、みりん、醤油を２：２：１．５ぐらいの割合で入れます。
一煮立ちしたらトロ火にして煮詰め、汁気がなくなったら火を止めて出来あがり。
ポイントは、調味料を薄めにしておくこと。
ちょっと物足りないかな？という感じるぐらいがちょうどいいのです。
始めからしっかりと味をつけてしまうと、煮詰めた時に濃すぎて辛くなってしまいますからね（ま、それはそれでいいご飯の友かもしれませんが）。

もも肉の弾力感と昆布のもにょっとした感じがよく合っております。
いつもはひじきで作るのですが昆布でもいい感じです。
鶏と海藻って相性がいいですな。

これで来週のお弁当のおかずが一品できあがり、と。